석천선생 -건강쉼터

북어국 끓이는법, 북엇국 만드는법 이제 따끈한 국물이 생각 날 때가 되어 가지요 시원한 북엇국 끓이는법이랍니다 딸내미가 동해안 여행 갔다 오다가 선물로 사다 준 북어포가 있길래 손으로 뜯어서 끓여 보았습니다 재료(4~5인분) 북어포 70g, 무 300g, 두부 1/2모, 달걀 1개, 들기름 1큰술, ..

각종요리와 밑반찬 2013. 10. 14. 20:17

안녕하세요~ 요리조리 마술사입니다...^^ 오늘은 겨울 식단의 꽃'이라 할수 있는 김장김치를 담그겠습니다. 집집마다 여러 비법들이 있겠지만 오늘 담그는 김장김치는 요조마의 고향인 전주에서 보편적으로 많이 담그는 방식이랍니다. 재료 배추 2포기 (5kg), 무1/2토막, 쪽파 15쪽, 갓 5뿌리,..

각종요리와 밑반찬 2013. 10. 14. 19:48

안녕하세요.. 요리조리 마술사입니다...^^ 오늘은 향긋한 제철 봄요리.. 얼갈이된장무침을 하겠습니다. 주재료 얼갈이배추2줌,홍고추1개, 소금 약간 양념 된장3큰술,고추장1/2큰술,다진마늘,1/2큰술,참기름0.3큰술, 통깨,후추 조금씩 얼갈이 배추는 먹기 좋은 크기로 잘라서 끊는물에 소금을 ..

각종요리와 밑반찬 2013. 10. 14. 19:47

안녕하세요 요리조리 마술사입니다 ...^^ 오늘은 봄에 잘 어울리는 채소.. 얼갈이배추와 구수한 된장이 만나 이루는 하모니.. 얼갈이배추토장국을 만들겠습니다. 요리재료 얼갈이배추 2줌, 소금·후춧가루 조금씩 양념재료 굵은 파 1대, 붉은 고추 2개, 된장 3큰술, 고추장·고춧가루 ½큰..

각종요리와 밑반찬 2013. 10. 14. 19:46

안녕하세요 요리조리 마술사입니다...^^ 오늘은 누구나 좋아하는 밥반찬.. 멸치볶음을 만들겠습니다. 멸치볶음은 보통 잔멸치를 조림장이나 고추장에 볶아 만든 마른 찬으로 칼슘의 좋은 급원이 된답니다 . 요리재료 볶음용 잔멸치 2줌, 양념장 간장 3큰술, 설탕1/2큰술,물엿2큰술, 맛술,참..

각종요리와 밑반찬 2013. 10. 14. 19:45

안녕하세요 요조마입니다...^^ .오늘 만들 요리는 매운 돼지갈비찜입니다 ~ 갈비찜은 손님접대나 생일상에 빠지지 않는 메뉴로 매콤하면서도 단맛이 샤르르 녹는 맛이 일품이랍니다 ~ 요리재료 돼지갈비 1kg, 청양고추 2개, 붉은 고추 1개, 당근 30g, 양파 ½개, 굵은 파 2대, 소스재료 간장 양..

각종요리와 밑반찬 2013. 10. 14. 19:44

안녕하세요 .. 요조마입니다...^^ 오늘은 사계절 밑반찬인 소고기장조림을 만들겠습니다. 단백질이 풍부한 쇠고기는 힘의 근원이 아닐 수 없습니다.. 요조마도 예전에 자취할때 가장 맛있게 먹었던 반찬을 꼽으라면 둘째 가라면 서러울 정도의 밥반찬이 바로 쇠고기장조림이 아닐까 싶습..

각종요리와 밑반찬 2013. 10. 14. 19:43

안녕하세요 요조마입니다...^^ 오늘 만들 요리는 소 부위중에서도 가장 쫄깃한 맛을 느낄수 있는 소꼬리찜입니다, 소꼬리는 우족과 함께 소고기 가운데 기운을 일으키는 가장 큰 에너지를 가진 부위라 할 수 있습니다~ 탕 요리의 경우 고온에 끓이는 시간이 길어서 많은 영양소가 파괴되..

각종요리와 밑반찬 2013. 10. 14. 19:42